Dobongの世界料理

Your complete guide to eating at Seoul's two greatest traditional markets — Gwan…

<p>韓国でひとり飲みをすることには、独特の解放感がある。誰かが飲み終わるのを待つ必要もなく、次のバーを誰かに決めてもらう必要もない。古びた木のカウンターに腰を…

<p>韓国にはこんな言い伝えがあります。雨が降ったら<em>マッコリ（막걸리）</em>を飲んで<em>チョン（전、韓国式チヂミ）</em>を食べる、と。誰かが…

<p>韓国料理にはスープ・ブロス系の料理に使われる器が三種類あります。<em>クク</em>（국）、<em>タン</em>（탕）、そして<em>チゲ</em>（…

<p>韓国のポップカルチャーには、国民的ミームとなったほど広く知られているセリフがある。<em>「라면 먹고 갈래요？」</em>——「ラミョン食べていく？」。…

<p>ソウルに着いたばかりです。旅の2日目の朝、旅の連れはまだ時差ぼけで眠っていて、あなたは朝食を食べたい——スープとご飯と温かい何かが入った、本物の朝食を。N…

<p>ダッカルビ（<em>dakgalbi</em>、닭갈비）は、よそ者としてソウルにやってきた料理です。発祥地は、首都から北東へ車で約2時間の春川（チュンチョ…

<p>韓国ドラマで、煙の立ち込める鉄板を囲む同僚たちが食べているものが気になったことはないでしょうか。その答えはほぼ間違いなく<strong>サムギョプサル</…

<p>ドラマ『応答せよ1988』で、家族が近所に引っ越してきたとき、手土産として持参するのはポッサム（<em>bossam</em>、보쌈）です。ケーキでもワイ…

<p>韓国はビュッフェにとことんこだわる国です。オフィスワーカーが15分で平らげるシンプルなハンシクランチから、飛行機代より高い豪華なホテルのコース料理まで、そ…

<p>多くの国では、コンビニエンスストアといえば割高で物足りない、記憶にも残らない場所というイメージがある。しかし韓国のコンビニエンスストア（<em>ピョニジョ…

<h2>はじめに：Seoulのビーガン革命</h2> <p>Seoulはかつて、ビーガン旅行者にとって決して便利な都市ではありませんでした。韓国料理は野菜や発酵…